四合院：灵田十倍加速！天道酬勤
第7章：一手川菜惊艳领导，直接转正成大厨（旧版）

何雨柱第一个反应过来，嗤笑了一声：“你？

你一个帮厨的毛孩子，连炒勺都颠不动，还想炒小灶？

别逗了。”

刘岚也忍不住说：“苏辰，你可别瞎逞能，小灶可不是闹着玩的，领导们嘴刁着呢，你做出来的菜要是味道不行，那可是要挨处分的。”

其他几个同事也纷纷劝他，有的说他还小，有的是觉得他这是想出风头，有的是怕他搞砸了连累整个后厨。

苏辰没有理会这些声音，他看着刘主任，认真地说：“刘主任，我虽然年纪小，但这些年在后厨也没少学东西。

您要是信得过我，就让我试试。

我保证，做出来的菜不会比傻柱的差。”

刘主任犹豫了一下，看着苏辰那双平静而自信的眼睛，心里忽然生出一丝希望。

反正现在何雨柱撂挑子不干了，让苏辰试试也没什么损失，万一真成了呢？

“行，你上去试试。”

刘主任咬了咬牙，“要是做不好，你以后就别想再进小厨房了。”

苏辰放下菜刀，洗了洗手，解开围裙重新系了一遍，整了整帽子，对刘主任说：“刘主任，麻烦您带我去小厨房，顺便跟我说一下领导的口味偏好。”

何雨柱站在一旁，看着苏辰跟刘主任上了楼，嘴角露出一丝不屑的笑：“我倒要看看你能做出什么来。”

他搬了把椅子坐在后门口，翘着二郎腿，等着看苏辰的笑话。

楼上的小厨房比大厨房小得多，但设备更齐全，调料也更丰富。

苏辰走进厨房，先环顾了一圈，把所有调料的位置都记在了心里。

刘主任跟他说，今天来的是李副厂长和几个兄弟单位的领导，一共六个人，口味偏重，喜欢吃辣，尤其是李副厂长，最喜欢吃川菜。

苏辰点了点头，心里已经有了主意。

他走到案板前，拿起菜刀，深吸一口气。

系统给他的八大菜系熟练厨艺在这一刻全部涌上心头，那些刀工、火候、调味的知识，像是刻在骨子里一样清晰。

他开始动手了。

第一道菜，他做的是宫保鸡丁。

鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制。

花生米炸至金黄酥脆，干辣椒和花椒炝锅，葱姜蒜爆香，下鸡丁滑炒，最后加入调好的糖醋汁，大火收汁，出锅前撒上花生米和葱花。

整个过程行云流水，一气呵成，锅铲翻飞间，香味已经弥漫了整个厨房。

刘主任站在旁边看着，眼睛都直了。

他虽然不是厨师，但在食堂干了这么多年，好不好吃先不说，光是看苏辰这熟练的手法，就知道绝对不是瞎蒙的。

第二道菜，麻婆豆腐。

豆腐切块焯水，牛肉末煸炒至酥香，豆瓣酱炒出红油，加入高汤，下豆腐烧至入味，最后勾芡撒花椒面。

豆腐嫩滑，麻辣鲜香，光是看着就让人食欲大开。

第三道菜，回锅肉。

五花肉煮至七分熟，切成薄片，下锅煸炒至灯盏窝状，加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉炒香，再下青蒜段快速翻炒几下出锅。

肉片肥而不腻，咸鲜微辣，青蒜的香味和肉香完美融合。

第四道菜，鱼香肉丝。

瘦肉切丝上浆，木耳、胡萝卜、青椒切丝，泡辣椒剁碎，调好鱼香汁。

肉丝滑炒至变色盛出，底油爆香泡辣椒和姜蒜末，下配菜翻炒，再下肉丝和鱼香汁，大火收汁。

酸甜微辣，鱼香味浓郁，是下饭的好菜。

最后一道汤，酸辣汤。

豆腐丝、木耳丝、火腿丝、鸡蛋花，胡椒粉和醋的比例恰到好处，酸中带辣，开胃爽口。

五菜一汤，苏辰用了不到四十分钟就全部做好了。

每一道菜都装在精致的盘子里，色香味俱全，光是看着就让人垂涎欲滴。

刘主任拿起筷子，每道菜都尝了一口。

他闭着眼睛品味了好一会儿，才睁开眼睛，看着苏辰的眼神完全变了。

“好！

太好了！”

刘主任激动得声音都在发抖，“苏辰，你这手艺，比傻柱强了不知道多少倍！

你放心，这件事我一定会跟厂里汇报，你的厨艺考核我会帮你申请，以后你就是咱们食堂的大师傅！”

苏辰谦虚地笑了笑：“刘主任过奖了，我只是把自己会的东西发挥出来而已。”

刘主任拍了拍他的肩膀，亲自端着菜送到隔壁的包间里。

李副厂长正和几个客人聊天，看到菜端上来了，都拿起筷子尝了起来。

李副厂长夹了一块宫保鸡丁，嚼了两口，眼睛一亮：“嗯！

这个菜做得好！

鸡丁嫩滑，酸甜适口，比上次傻柱做的还好吃！”

他又尝了麻婆豆腐和回锅肉，连连点头，“不错不错，今天这个厨师手艺见长啊！”

其他几个客人也纷纷称赞，说这顿饭是他们这段时间吃过的最好吃的一顿。

读书三件事：阅读，收藏，加打赏！