从本章开始听周围的人,包括闻声赶过来的刘岚和其他几个食堂员工,都忍不住围拢过来,探头看向那盆清水。
只见清澈的水中,根根土豆丝细长均匀,晶莹剔透,如同用最细的丝线切出来的一般,粗细几乎完全一致,浸泡在水中,散开如菊,漂亮得不像食物,倒像是某种工艺品!
“这……这是土豆丝?”
一个老厨工揉了揉眼睛,难以置信。
“柱子哥……你这刀工……神了!”
刘岚捂着小嘴,眼睛瞪得溜圆。
马华更是激动得脸都红了,结结巴巴。
“师……师傅!您……您以前还藏着这手?!”
何雨柱淡淡一笑,没解释。
他顺手捞起一把土豆丝,沥干水。起锅,烧热,滑油,动作一气呵成。待锅底微微冒起青烟,他将土豆丝“刺啦”一声倒入锅中,快速翻炒,手腕抖动间。
锅里的土豆丝如同金色的瀑布般翻腾跳跃,均匀受热。随后,精准地撒入盐、糖,淋入少许陈醋,最后点上几滴香油,手腕一抖,锅里的菜肴划出一道优美的弧线,稳稳落入旁边准备好的大搪瓷盆中。
整个过程不过一分多钟,快得让人眼花缭乱,却又赏心悦目,仿佛不是在炒菜,而是在进行一场精心编排的表演。
一股难以形容的、混合着醋酸、油香、土豆清甜和锅气的复合香气,猛地从盆中爆发出来,迅速弥漫了小半个厨房!这香气是如此的诱人,如此的勾人食欲,让周围所有闻到的人,都不由自主地深深吸了一口气,喉咙滚动。
马华迫不及待地拿过一双筷子,小心翼翼地夹起几根土豆丝,吹了吹,送入口中。
“咔嚓……”
轻微的脆响。马华的眼睛瞬间瞪得比铜铃还大!他细细咀嚼着,脸上表情从期待变为震惊,又从震惊变为陶醉,最后猛地咽下,失声叫道。
“师傅!这……这味道!绝了!酸得恰到好处,甜得提鲜,脆爽可口,油香不腻!比您以前做的,好吃十倍!不,一百倍!这……这简直是国宴水平!”
周围的厨工们听到“国宴水平”,更是骚动起来,看向那盆看似普通的醋溜土豆丝,眼神都变得火热。刘岚也忍不住咽了咽口水。
何雨柱心中了然,这就是“食神”技能的威力。普通的食材,普通的调料,在他的手里,却能激发出最极致、最和谐的美味。
他没有停歇,开始处理其他食材。切肉片,刀光闪过,薄如蝉翼,均匀透光;片鱼,刀锋贴着鱼骨游走,取下两片完整无刺的净鱼肉,动作流畅得如同艺术;处理蘑菇、木耳,信手拈来,又快又干净。
他开始正式烹饪领导餐的菜肴。红烧肉,糖色炒得红亮诱人,火候把控得炉火纯青,肥而不腻,瘦而不柴。糖醋鲤鱼,炸得外酥里嫩,浇汁酸甜适中,色泽金黄。蘑菇炒肉片,火候精准,蘑菇滑嫩,肉片鲜香。木耳炒白菜,清脆爽口,咸鲜宜人。
他一个人照看着几个灶眼,动作却有条不紊,仿佛周身都长了眼睛。时而猛火快炒,时而文火慢炖,时而颠勺翻飞,时而精细摆盘。整个烹饪过程,如同一场华丽而高效的演出,充满了力量与技巧的美感,以及那种对食材和火候绝对掌控的自信。
浓郁的、层次分明的香气,一道接着一道,从何雨柱的灶台区域扩散开来,最终充斥了整个食堂后厨,甚至飘到了前面的打饭窗口!
这香气是如此霸道,如此勾魂摄魄,让原本还在忙碌准备夜班饭的其他厨工,都忍不住停下手中的活儿,伸长了脖子往这边看,不停地吞咽着口水。刘岚早就看得入了神,眼神亮晶晶的,一眨不眨地追随着何雨柱的身影。
马华更是激动得浑身发抖,他感觉今天见证了师傅的“脱胎换骨”!以前师傅手艺就好,但绝没有今天这般举重若轻、宛若天成的感觉!
这简直就是厨神下凡!他心中对何雨柱的崇拜达到了顶点,暗暗发誓,以后一定要更加忠心耿耿地跟着师傅,哪怕只能学到一点皮毛,也够自己吃一辈子了!
刘岚看着在灶台前挥洒自如、神情专注的何雨柱,心跳不知为何有些加速。
她这才发现,平日里那个有点混不吝、有点憨直的傻柱,一旦认真做起事来,竟然如此……有魅力。
他身板挺直,动作有力而协调,侧脸线条分明,汗水从鬓角滑落,在灶火的映照下,竟有几分别样的帅气。再
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