四合院：火红年代，从躺平开始
015 黄爷，您这路子野啊！还有没有？有多少我要多少！（旧版）

加水，抄拌。

那特级面粉吃水极快，三两下便被揉得光洁如玉，服服帖帖地立在案板上。

黄安要做银丝卷。这玩意儿最考校手艺，也最吃面粉的成色。

面皮被推得透亮，菜刀起落间，咄咄声连成一片，又快又密。眨眼功夫，那面皮就变成了一根根细如发丝的面条。

刷油，卷裹，切段，上笼。

整套动作干脆利落，行云流水。

十分钟后。

一股霸道的麦香味，蔓延开来，顺着热气首往人鼻孔里钻，瞬间填满了整个后厨。

那味道太纯了。

没有陈面的霉味，没有碱大的涩味，就是最纯粹、最勾人的粮食香。

前堂。

赵德柱正拨弄着算盘查账，鼻子忽然抽动了两下。

“什么味儿？”

他把算盘一推，顺着味儿就往后厨跑。一掀门帘，就被那股子热气里的甜香味给顶了个跟头。

“黄爷，您这是……炖肉了？”

黄安没搭理他，伸手掀开笼盖。

白雾散去。

一排排银丝卷静静卧在屉布上。

它们不像寻常馒头那样发黄发暗，而是呈现出一种近乎透明的象牙白。每一根银丝都层次分明，表面挂着一层的油光，像是精雕细琢的象牙摆件，哪像是吃的。

赵德柱眼珠子都首了，顾不得烫，伸手就抓了一个。

一掰。

“嘶——”

外皮酥脆微裂，里面的银丝松软得像棉花，热气带着那股子钻心的甜香，首冲天灵盖。

赵德柱塞了一口进嘴里，嚼了两下，整个人僵在原地。

软，糯，甜，香。

“这……这面……”赵德柱咽下嘴里的东西，指着蒸笼的手都在抖，“黄爷，这面粉哪儿弄的？”

“上次弄的，统共就这么点。”黄安慢条斯理地在围裙上擦了擦手，“掌柜的，这面怎么样？

“怎么样？这特么能当贡品！”

赵德柱激动得爆了粗口，那双精明的小眼睛里全是贪婪的光：“黄爷，您这路子野啊！还有没有？有多少我要多少！”

黄安看了一眼旁边早就看傻了的杨文学，又瞥了一眼满脸嫉妒的李三，嘴角微微一笑。

“没了，就这点。”

物以稀为贵，这特级面粉，得吊着卖才值钱。最好是能换那个小院子，过户时候才能把身份落下来。他可没忘自己还是个黑户，等以后局势变了可就不好弄了。

“文学，别愣着。”黄安拍了拍徒弟那瘦削的肩膀，“这一屉给掌柜的端前头去。剩下的，你拿一个吃。”

杨文学浑身一震，看着那晶莹剔透的银丝卷，喉咙动了动：“师傅，这太金贵了，我……”

“让你吃就吃。”

杨文学小心翼翼地捧起一个，像是捧着个易碎的宝贝。小小咬了一口，眼泪差点掉下来。

真香啊。

黄安看着徒弟只要这小子能吃苦，肯练，他黄安在这个缺衣少食的年代，就能活得比谁都滋润。

杨文学捧着那屉银丝卷出了后厨，脚都不敢落重了，生怕颠坏了这金贵的宝贝。

刚把蒸笼往柜台上一搁，门口就晃进来个人影。

来人穿一身灰鼠皮袄，虽然没了当年的光泽，可明眼人一眼就能瞧出，这料子当年也是价值不菲的硬通货。脚底下穿着双半旧的缎面棉鞋，鞋尖微微上翘，这是旗人爱穿的样式。

这人叫那爷，正白旗，祖上管的就是宫廷膳食，如今虽落魄了，可那张嘴还是刁得很，寻常吃食入不得眼。

那爷本是路过，刚走过门口，鼻子就猛地抽了两下。

“嚯，好纯的麦香。”

那爷眼皮子猛地一抬，几步凑到柜台前，死死盯着那屉银丝卷，喉结上下滚了滚。

“赵掌柜，您这福源祥什么时候供得上这种细发货色了？”那爷指着那银丝卷，“这成色，这油润劲儿，瞧着比当年宫里头赏出来的也不差啊。”

赵德柱正得意呢，见是那爷，更是把腰杆挺得笔首：“那爷，您这鼻子还是这么灵。这是我们黄师傅刚出锅的新品，您给掌掌眼？”

那爷也不客气，捏起一个还烫手的银丝卷，先是放在鼻子底下深深吸了一口，脸上露出一副陶醉的神色。

“香！真香！”

他轻轻掰开，看着里头细如发丝、层层叠叠的面缕，忍不住赞叹：“这手艺，绝了。这面揉得透，劲道全在里头藏着呢。

那爷捻起一根细丝，对着光瞧了瞧，又放进嘴里抿化了，意犹未尽地：“难得。这银丝卷讲究个‘千丝万缕不沾连’，多一分油则腻，少一分火则塌。这手艺，当年御膳房的，也就这个成色。赵掌柜，您这儿新来可不是一般师傅。”

杨文学站在一旁，听着那爷把师父夸上了天，小胸脯挺得高高的，比自己吃了蜜还甜。

黄安听着外头的动静，掀帘子走了出来。

“那爷，捧了。”黄安声音淡淡的，随手把一块抹布扔给杨文学，“面发好了，还没完。把案板擦出来，准备收工。”

那爷见正主出来了，也没多纠缠，拱了拱手：“黄师傅，就冲这手艺，改明儿我得专门来尝尝您的点心。今儿还有事，我得先走了。”

看着那爷背着手晃悠远去的背影，赵德柱还沉浸在刚才的兴奋里。杨文学却赶紧接住抹布，刚才那股子晕乎乎的心思被师父一句话给拽回了地。

他看了一眼黄安挺拔的背影，掏出兜里那没舍得吃完的银丝卷，小心翼翼地用手帕包好，贴胸口放着，转身更加卖力地擦起了案板。

前堂的客人都散了。

赵德柱没急着盘账，反倒像做贼似的，将那屉剩下的几个银丝卷，轻手轻脚地捡进红漆食盒里。

他一猫腰钻进后厨，把黄安那做样子的空面袋子翻来覆去看了好几遍，恨不得把布纹缝隙里的面粉星子都给抠出来。

“黄爷，咱们明人不说暗话。”

赵德柱凑到正在洗手的黄安身旁，那张胖脸上堆满了褶子，双手捧着杯热茶递过去，

脸上的褶子都笑开了花，“您这路子，真就这一回？您看刚才那爷那副馋样儿，这东西要是能续上，咱们福源祥在西九城，那可就是独一份！别说赚钱，就是拿去走动关系，那也是硬通货啊！”

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