四合院：易中海，听说你想养老？
第6章 李怀德要把何大清挖走（旧版）

“你这家伙，藏得够深的啊。”薛高逸无奈地摇摇头，然后眼珠一转，得寸进尺道，“那下午的菜单里，必须得有一道西餐。”

何大清想了想：“主菜是够了，西餐的话……来道饭后甜点吧。正好今天运过来一批牛奶，做一道焦糖布丁。”

三年困难时期过后，国家为了增强全民体质，陆续在大城市建了一批国营牛奶厂。牛奶和奶粉成了“新兴行业”。

那时候其实已经有瓶装奶了——高约十五厘米、瓶口直径四厘米左右的玻璃瓶，瓶口用消过毒的牛皮纸封着，每天早上送到各家各户门口。

薛高逸一听“焦糖布丁”四个字，眼睛都亮了：“成！就这么定了。”

当天下午。

何大清掐着时间，准时催厨房开始备菜。

今晚的菜单是六凉四热一汤一甜点。这个搭配看着奇怪，是因为上头发了话——上个月伟人亲自批了份报告，说宴会规格太高，燕窝鱼翅这些东西外国人又不爱吃，统统不要搞了，改成四菜一汤就行。

搞那么大排场干什么？

于是从上到下，宴会的标准就压到了四菜一汤。当然，这“四菜”指的是四个热菜，饭前的开胃小碟和饭后的凉菜水果不算在内。

凉菜和热菜，何大清都安排成了川鲁各半。

鲁菜凉菜：雪花莲菜、蒜泥拌蚕豆、黄瓜拌虾片。

川菜凉菜：夫妻肺片、红油肚丝、凉粉。

四道热菜：鲁菜的一品豆腐和九转大肠，川菜的宫保鸡丁和东坡肉。

汤他选了广府的党参黄芪炖鸡汤，属粤菜系，健脾胃补气血，喝完暖洋洋的。

后厨忙得热火朝天的时候，机械厂大门口已经站了一排人。

厂长、副厂长、各领导部门的主任，齐齐整整地候着。

没多久，两辆吉普车卷着尘土驶了过来。车停稳，李怀德带着轧钢厂的随行人员下了车。

双方领导在门口寒暄了几句，厂长领着李怀德进了厂区。这次李怀德来，一是采购一批机械设备，二是谈长期合作的事。

一直忙到傍晚六点，薛高逸领着双方领导进了招待所的领导专用包厢。

包厢里，六道凉菜已经摆上了桌。每一道菜酱汁淋出了漂亮的花纹，光是看着就赏心悦目。

李怀德往桌前一坐，眼睛就亮了，笑道：“老薛，你们机械厂看来是有高人啊。这几道凉菜我光看都觉得好吃。”

薛高逸笑着坐下：“谁不知道你李怀德对吃最挑剔？我肯定要把看家本领拿出来让你品鉴品鉴。”

众人落座，薛高逸又补了一句：“早就听说你们轧钢厂那个厨子手艺不错，今天也来试试我们机械厂的水平。”

他没去过轧钢厂，但听说过傻柱的名头。不过在他看来，轧钢厂那厨子手艺再好，也比不上何大清。这两个月下来，何大清的水平他尝过，不输任何国宴厨师。

李怀德来了兴致，筷子一伸，夹起一片夫妻肺片送进嘴里。

麻辣鲜香在舌尖炸开的瞬间，他的眼睛眯了起来，嚼了两口，喉结一动，忍不住感叹：“真是不可多得的美味啊。”

他在川府待过，国宴大厨做的夫妻肺片都吃过不止一回。眼前这道，不说比那些强，至少不相上下，甚至隐隐还要胜出一筹。

“老薛，你们机械厂这厨子，真不一般。”

“还有好几道呢，继续品鉴。”薛高逸笑着给他倒了杯酒。

李怀德也不客气，一道接一道地尝。雪花莲菜的脆嫩、红油肚丝的爽辣、蒜泥蚕豆的醇厚……每一道都让他忍不住点头。

六道凉菜尝完，李怀德脸上全是满足的笑意，放下筷子，认真地问道：“老薛，你们机械厂这是从哪儿请的国宴厨师？”

在他看来，这水平绝不是普通工厂大厨能有的。

薛高逸摇摇头，笑了：“这位厨师百分百是我们机械厂自己人，在厂里干了十几年了。”

“那——”

李怀德还想追问，包厢门被推开了。

一道又一道热菜端了上来。

那霸道的香味像一记直拳，结结实实地砸在李怀德脸上，他整个人都精神了，不等薛高逸介绍，抄起筷子就夹了一块九转大肠。

嚼了两口，他愣住了。

“前段时间我去济南出差，专程去九华楼吃过这道菜。”李怀德不可思议地说，“九转大肠就是九华楼在清光绪年间首创的，可今天这道……比九华楼的还好吃。”

薛高逸点点头，他也吃过九华楼的，自然分得出高下。

何大清这家伙，平时果然是在藏拙。

李怀德又吃了几口，忽然放下筷子，转过头来，目光灼灼地看着薛高逸。

“老薛，能不能让我见见这位师傅？”

薛高逸一听这话，心里门儿清——李怀德这是心动了，想挖人。

红星轧钢厂后厨归李怀德管不假，但主厨傻柱是杨建国的人，对李怀德从来不给好脸色。

更气人的是，傻柱手脚不干净，每次做招待宴，不是少个鸡翅膀就是缺个鸭腿，搞得李怀德在客人面前被取笑了不止一回两回。

偏偏轧钢厂的招待离不开傻柱，杨建国又护着他，李怀德这口气憋了多久了，只能卡着傻柱的晋升空间出出气。

要是能把今天这位主厨挖走……

薛高逸心里一转，顺势道：“老李，这位厨师是京城人，正好准备回京。你如果有意向，我可以帮你牵个线。”

李怀德一愣，随即大喜：“这么巧？”

薛高逸叹了口气，把何大清跟白寡妇那档子事简洁地讲了一遍——抛下儿女跑来保定给寡妇拉帮套，结果……

李怀德听完，无语地摇了摇头。这大厨也是个奇葩。

不过话说回来，要不是这档子事，他还真挖不动这人。

“老薛，帮我引荐引荐。”李怀德端起酒杯，“你放心，我绝对不会亏待他。”

薛高逸对李怀德的为人是了解的，做事有分寸，答应的事从不含糊。他站起身：“行，我带他进来跟你见一面。”

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